お菓子勉強家 松林千宏 おかしなブログ

3度の飯よりお菓子好き。お菓子でおかしな毎日のあんなことやこんなこと。いつでもコメント、待ってますよー。

プライドをかけたポテトチップス!

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湖池屋

KOIKEYA PRIDE POTATO

秘伝濃厚のり塩

松茸香る極みだし塩

魅惑のあぶり和牛

各63g  160円税込

2/7  コンビニ先行発売

(コンビニ以外は1週間後の発売)


国民的ポテトチップス「コイケヤ ポテトチップスのり塩」が誕生し、今年で55周年!


そんなコイケヤさんから原点に返り、まさにプライドをかけて開発したポテトチップスが誕生いたしました。パチパチパチ。


一体、いつものポテトチップスと何が違うのか?と言いますと(これがなかなか説明しにくいのですが) 創業者の小池和夫さんが55年前に のり塩を開発した時、素材、皮の剥き方、洗い方、揚げ方、厚さ、油の種類、仕上げと これらひとつひとつにこだわったのだそうです。


まるで料理を作るように。


だから今回もこのひとつひとつにこだわり、熱い情熱を持って創り上げたというわけなんですな。


あんまり言いますと怒られちゃうのですが、例えば揚げ方。


今回はカラッと軽やかな食感に仕上がるように高温で短時間揚げています。


…と簡単に書きましたが、高温で揚げるとなると軽やかになるものの、じゃがいもに焦げが出る可能性が。


そこで次に見直すのが、洗い方。


ポテトチップスにはじゃがいもをスライスした後、洗う工程があるんですね。お湯や水で。


どうして洗うのかというと、じゃがいもに含まれる「糖」。これが揚げた際に焦げの原因になるんですよね。


焼きプリンのカラメリゼって、砂糖が焦げてできるでしょ?それと一緒。


でも、糖はうまみでもあるので、洗いすぎてもおいしくなくなる…


しっかり洗っちゃうのは簡単ですが、焦げないように、でもうまみが残るように、その微妙な加減をじゃがいもの品種や採れた季節に合わせて調整するんです。


…と、こんな風にひとつひとつを見直し、また見直して…とできたのがこのPRIDE POTATOなんですな。


まー、大変!


味は、秘伝濃厚のり塩、松茸香る極みだし塩

魅惑のあぶり和牛の3種類。


味はまとめて言いますと「カラッと軽やかなのに、味わい深い」。


例えばのり塩。のりは3種類使用しているので、香りやうまみも深いし、唐辛子も3種類使用しているのでただ単純に辛いだけでなく、辛みが先から後から広がります。


厳選された国産のじゃがいもは、おいも自体のうまみまあるし、塩も限定して使用しているのでまろやかな味わいが。


まま、「なんかよくわかんないんだけど、おいしいねー」と思っていただけたらうれしいなぁ。


まるで料理を作るように。

小池和夫さんの想いがたくさんの方々に届きますように…



なぬ?じゃがりこ サラダチキン味?

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カルビー

じゃがりこ サラダチキン

52g  

158円税込

2/7ローソン限定発売


あのじゃがりこから、まさかのサラダチキン味!?


ローソンのホームページサイト ローソン研究所のアンケートで、約38,000人から選ばれた味がじゃがりこになっちゃいましたよ!


そう、あの低糖質なダイエットで話題の「サラダチキン」味!


なるほど〜。ローソンらしいし、どんな味が気になりますなぁ。


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見た目はチキンの茶色いつぶつぶ。パセリの緑色。


では、いただきますよ。


カリッ…(じゃがりこじゃがりこ)


お、たしかにサラダチキンだ!笑


噛むほどにチキンのうまみと、やさしい甘みが広がります。


そもそもサラダチキンってガツンとしたハッキリした味ではなく、飽きのこないやさしい味じゃないですか。


そんな塩味がベースの、でもうまみを感じる、そんな味わいかと。


正直最初は、サラダチキンの味なんて再現できるのかなぁと思ってい…(ゴニョゴニョ)


が、チキンと…いやキチンとサラダチキン味!


サラダチキン愛好家・万年ダイエット中の私もお気に入りですー。


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ダジャレも絶妙!笑









なぜ、ベビースターのキャラクターは引退してしまうのか?

今年もいろいろなニュースがありましたが、衝撃的なニュースが舞い込んできました。

 

ベビースターのベイちゃん・ビーちゃん、2016年をもって引退。

 

約30年もの間、ベビースターの顔としてみなさんに愛されてきたキャラクターのベイちゃん・ビーちゃんがいなくなってしまうのは、私にはSMAPさんくらい寂しい出来事なのです…涙。

 

まま、とはいえ、そもそもなんでベイちゃん・ビーちゃんが引退せざるを得ないのか?

 

結論から言いますと、ベビースターの将来を考えての引退なんですよね。

 

引退理由は「秘密」ということですので、口を滑らすわけにはいかないのですが、

ベビースターファンとしてあえて言うならば、ベビースターがさらに世界へ羽ばたいていくための引退。つまりは勇退なのです!

別れがあれば、出会いもあ…(ゴニョゴニョ)。というわけで、さらに飛躍していくベビースターを引き続き応援していきたいなと思います。

ベイちゃん・ビーちゃん、今まで本当にありがとう!

我がベビースターは、永久に不滅です!

 

 

 

【新商品】あのできたてポテトチップ、新商品!?

あのできたてポテトチップ「菊水堂」から新商品!

 

12/1に堅揚げポテトチップ「こな吹雪」が限定販売されました。わーい!

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菊水堂

堅揚げポテトチップ「こな吹雪」

65g×5袋   900円

(プラス送料が500円かかりました。ちょっと痛い…。笑)

 

菊水堂さんの広報担当 鈴木さんの話によりますと

今年はとにかくじゃがいもがない!ない!集まらない!

 

どうしようか…と困っていた中、北海道で作付けしている

こな吹雪というじゃがいもなら手に入る、と。

 

このこな吹雪、通常ポテトチップスにはあまり使われるじゃがいもではないのですが、

とにもかくにも 揚げてみよう!と試したところ

でんぷんが多く、カリッとした食感で、「あ、意外といいじゃない!」ということに。

 

堅揚げポテトチップと名付けて限定発売と相成りました〜!

 

宅急便のお兄さんが来るのを玄関先で待ち構え、早速食べてみたのですが

たしかにカリッとした食感がいーい!

 

無理に作った堅さでもないので、口を切る感じでもないし 笑

やっぱり袋を開けた瞬間に広がるじゃがいもの香りといい、

シンプルな塩気といい、飽きが来ない!

 

いやー、やっぱりおいしゅうございました。

 

ポテトチップスってもう料理だよなぁ、としみじみ感じています。


あ、このこな吹雪、次回は来年1月以降に発売を検討中だそうですよー。

 

 

 

 

【新商品】奇跡のポテトチップス!?

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コイケヤ

カラムーチョ

奇跡のミックス味

50g

121円 税込

11/8(火)発売

 

ひとみおばあちゃん、プロデュース!

 

全員集合だけに、カラムーチョのホットチリ味、すっぱムーチョのさっぱりビネガー味は、さっぱり梅味、そしてわさムーチョ 旨わさび味と、4つのムーチョブランドのフレーバーを1枚に全員集合させちゃった奇跡のポテトチップスですよ!

 

ほー、攻めますな〜!

 

どんな味なかしら?気になります。

 

では、いただきますよ。

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パリッとした食感に、わさびのピリッとした刺激、続いてすっぱムーチョのまろやかな酸味、梅の甘くやさしい酸味、最後にいつものカラムーチョらしい辛みがじんわり広がります。

 

思った以上にうまく1枚に味がまとまっていますな。さすが、全員集合。笑

 

パリパリ小気味よい食感で、ついつい手が出る味わい。

 

奇抜でない仕上がりに、さすがはムーチョブランドだなぁと感心いたしましたー。

 

 

 

 

【新商品】チョコっと、チョコパイ!

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ロッテ

プチチョコパイ

焦がしキャラメルのコク

237円税込み

10/25発売


やはり季節柄、チョコの新商品が増えてまいりましたね。


チョコはチョコづも、今日はチョコパイ。


チョコレートを練り込んだケーキで焦がしキャラメル風クリームをサンド、さらにチョコレートでコーティングしました。


ただいつものチョコパイを小さくしただけではありませんからねー。


では、いただきますよ。

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なかなかのしっとりふんわりとしたスポンジに、なめらかクリーム。


たしかにミルクキャラメルではなく、焦がしたキレのよいキャラメルのクリームが合いますねー。


スポンジとクリームの一体感といいますか、一緒にくちどけていくのがいいですし、


全体的に甘い中にも、焦がした分キレがあるのでついもうひとくち、もう一個と手が伸びますよ。


地味に(あ、失礼!)ちゃんと進化しているチョコパイなのでした。


ゆっくりあたたかい飲み物と一緒に味わってみてくださいな。




 

雑誌のおしらせ

雑誌 女性自身 10/11発売
秋のポテトチップス 最旬図鑑
(しんごちゃんが表紙の写真ヤツ)

ポテトチップスのおいしい季節になりました。

この秋はじゃがいもがいろいろ大変でしたが、
こうやってポテトチップスが食べられるというのは幸せなことなんだなーとしみじみ。

今回は各社の塩味にポテトチップスを食感や味付けでマトリクスにしてみましたよ。
基本、みんな塩味なんで…大変でした。苦笑

よろしければ立ち読みしてくださーい!